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儿童食谱:鱼蓉番茄羹
2022-11-24

夏季是儿童发育最快的时候,因而日常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养,及时补充钙质、维生素及食物营养。

鱼蓉番茄羹宜用鳙鱼,民间亦称为大鱼,中医认为它性温味甘,有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功,现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜中的“维生素仓库”,富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食,生津止渴,尤宜儿童食用。鱼蓉番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。

原料:鳙鱼(即大鱼)肉300克,番茄250克、蒜3小片、生姜3片,盐、香油各少许。

做法:鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净,切片;在锅中加入清水和姜,滚沸后下鱼蓉、番茄、蒜片和适量食盐、香油,至熟便可。